【十味觀】宅配美食_料理達人都在用的川菜靈魂萬用麻辣醬！破9成高回購「麻辣傳奇&川味紅油辣子」居家變出多國料理，麻辣焦糖爆米花、麻婆豆腐簡單教你做，香、麻、辣兼具的經典辣醬不吃辣也愛上 @ 嘟嘴8 的口袋私藏名單 l 美食札記

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台灣的天氣總讓你悶熱得毫無食慾嗎？適度吃辣可以增進食慾、促進血液循環，對身體有益唷！受知名創作者好評、超高回購率的「十味觀 — 麻辣傳奇、川味紅油辣子」是由美食教父蔡辰男改良四川古法秘製，居家常備萬用辣醬首選，用辣感動你的味蕾！

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📌品牌官網：十味觀
☀️體驗日期：2021年 9月
📲電話：02-2788-1929
💰價格：麻辣傳奇 $259/罐；川味紅油辣子 $120/罐
❀官方FB：十味觀
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米納桑，恐八哇！哇藍斯啦 ..._〆(°▽°*)
疫情期間中秋節烤肉不泡湯，這次陪夏娜回去屏東老家團聚，用一般家用烤箱來懶人烤肉增添儀式感，一邊和家人吃著微辣的烤肉串、一邊喝著啤酒，享受假期美好時光！嘿嘿…大家中秋節有沒有吃得肥肥的呢？ <(￣︶￣)>

這次懶人烤肉的幕後功臣「十味觀辣醬」一定要來分享，當初看完知名料理創作者「簡單哥」做的麻辣沙茶滷味一整個被燒到，影片中光是辣醬的色澤就很吸引人，立刻買了兩罐回購率都高達9成的【麻辣傳奇】和【川味紅油辣子】，中秋烤肉除了烤肉醬外，更多了另一種沾醬選擇！

老實說…在選購的時候有點小擔心，因為夏娜的家人不像我會吃點辣，一直以來夏娜家的口味屬於清淡系，除了汆燙、清炒以外，就是乾煎而已，所以特別選了連不吃辣的人也可接受的【川味紅油辣子】

另一款則是夏娜眼尖發現主打加入甜酒釀增添回甘風味的【麻辣傳奇】，不誇張一看到甜酒釀，夏娜的心馬上被收服。因為夏娜奶奶是原住民，小時候去奶奶家常吃小米酒釀來暖身，很愛這種米香齒唇回甘的風味。這款辣醬是「十味觀創辦人—美食教父蔡辰男」為了解決市面常見的辣醬總是「辣而不麻」的問題，而嚴選數十種秘方與漢方食材，改良四川古法獨家黃金比例調製出香、麻、辣兼具的經典傳奇辣醬！

常言道：「工欲善其事，必先利其器」，不用擔心廚藝不精，只要有優質的萬用辣醬也能端出美味好吃的菜餚。當然如果你已是料理達人，十味觀辣醬不論入菜拌炒、蒸煮料理、烤肉沾醬、麻辣鍋底都很百搭，一瓶在手可變化出多國料理唷！

誰說辣醬只能當水餃沾醬或拌麵吃？嘟嘴8就愛來點新花樣！原來…辣醬也可以做出大人小孩都愛的甜食？！((((；゜Д゜)))

除了將十味觀辣醬拿來當烤肉串刷醬外，也會分享麻辣傳奇焦糖爆米花、經典川菜麻婆豆腐的食譜做法，一起來開箱瞧瞧吧！ ( ๑‾̀◡‾́)σ»

🔸中秋辣醬串烤

先把喜愛的食材用竹籤串好後烤到7分熟，在表面刷上薄薄一層的【川味紅油辣子】辣醬，再經烤箱回烤加熱至全熟，紅油辣子的香氣瞬間漫出烤箱及廚房間，令人食慾大開…藍斯口水怪就這樣應運而生(?

不愧是號稱道地川味融合「麻辣香」精華的紅油辣子！清澈透亮的紅辣油讓食材們穿上華麗的衣裳，濃郁的麻香刺激胃口，入口微微麻辣的味道很舒服溫和，帶出食材本身的鮮味，口感層次堆疊，讓平常不吃辣的夏娜爸媽也愛上，現在已變成每當有燙青菜或吃麵食都會從冰箱拿出紅油辣子來拌著吃，開啟了爸媽吃點辣的境界！

🔸麻辣傳奇焦糖爆米花

材料：【麻辣傳奇】適量、乾玉米粒 40g 、奶油 25gx2、砂糖 40g

1. 取一份奶油小火加熱，加入乾玉米粒混勻。

2. 調整為中火，讓玉米粒邊爆邊搖！

3. 將爆好的爆米花放置一旁備用。

4. 小火把砂糖慢炒成焦糖醬。

5. 加入另一份奶油和【麻辣傳奇】快速混勻。

6. 最後拌入爆米花，再放涼就完成囉！

辣醬和鹹菜佳餚能有千變萬化的風貌，但和甜食卻鮮少有搭配的組合，靈機一動發想出的爆米花帶有實驗精神，且最能展現醬料最原始的香氣和調味，會迸出什麼新滋味呢？

麻辣傳奇辣醬拌炒時散發出一股奔放的香味實在讓人口水直流，待糖衣冷卻後會有喀滋喀滋、脆脆的口感，入口的爆米花開頭是焦糖帶點苦味的甜、奶油的奶香，後段尾韻則是【麻辣傳奇】溫和的辣味和麻香，麻辣卻又不刺口，辣醬本身辣度介於小辣到中辣(可自行酌量添加)，如果平常沒吃辣的朋友建議和冰涼飲料一起享用唷‎(*´ސު｀*)